W dniu dzisiejszym w Hotelu Żubrówka w Białowieży podczas Gali Poland 100 Best Restaurants poznamy najlepszą restaurację w Polsce 2023 roku. W wydarzeniu weźmie udział ponad 200 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2023.
Restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody będą przyznawane w pięciu grupach : jeden widelec, dwa widelce, AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców. Restauracje i karczmy, które otrzymały 1 lub 2 widelce zostaną ogłoszone na stronie www.poland100bestrestaurants.pl
Podczas Gali przyznane zostaną również nagrody specjalne m.in. w kategoriach – Szef Kuchni Roku, Osobowość Kulinarna Roku, Szef Kuchni Jutra, Kucharz Odkrycie Roku, Kucharz Młody Talent.
Galę poprzedzi kolacja przygotowana przez szefa kuchni hotelu Żubrówka Łukasza Rakowskiego.
Menu przedstawia się imponująco, przystawka: carpaccio z tuńczyka, sałatka z marynowanej rzepy i ogórka, dressing sezamowy, zupa: pielmieni w bulionie z kurczaka zagrodowego, opieńka miodowa, lubczyk, danie główne: comber z jelenia , mus kukurydziany, popcorn, młode marchewki gotowane w soku pomarańczowym, piana parmezanowa oraz deser: makaronik z kremem pistacjowym, dzika gruszka gotowana z pomarańczami i goździkami, czekoladowy ganache z chrupiącą posypką. Po kolacji nastąpi wręczenie nagród i około 22.30 poznamy najlepszą restaurację w Polsce.