Gwiazdki Michelin 2026 rozdane!
- 20 godzin temu
- 4 minut(y) czytania
W środowy wieczór w ICE Kraków Congress Centre ogłoszono wyniki Przewodnika Michelin Polska 2026.
Przewodnik MICHELIN Polska 2026 obejmuje już 196 restauracji. Tegoroczna selekcja po raz pierwszy ma zasięg ogólnopolski, a inspektorzy Michelin przyznali cztery nowe Gwiazdki, 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand oraz cztery nagrody specjalne. Dwugwiazdkowa Bottiglieria 1881 w Krakowie utrzymała pozycję najmocniej wyróżnionej restauracji w kraju.
Przewodnik Michelin to jedna z najbardziej wpływowych klasyfikacji gastronomicznych na świecie, od ponad wieku wyznaczająca standardy jakości restauracji. Przyznawane przez inspektorów gwiazdki: od jednej do trzech, które są symbolem najwyższego poziomu kulinarnego, a obok nich funkcjonują także wyróżnienia Bib Gourmand oraz rekomendacje dla lokali wyróżniających się jakością i konsekwencją.
Najwyżej ocenioną restauracją w Polsce pozostaje krakowska Bottiglieria 1881, która czwarty rok z rzędu utrzymała Dwie Gwiazdki. Inspektorzy ponownie docenili poziom dopracowania kuchni, autorskie podejście do polskich smaków oraz konsekwencję zespołu.
Nowe Gwiazdki MICHELIN otrzymały: Steampunk w Pszczynie, Alon Omakase w Warszawie oraz dwie restauracje z Wrocławia — BABA i Most.
Steampunk w Pszczynie jest pierwszą restauracją z Gwiazdką wśród nowych regionów objętych tegoroczną selekcją. Lokal działa na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień, a inspektorzy zwrócili uwagę zarówno na charakter miejsca, jak i kuchnię szefa Ziemowita Owczarza, opartą na technice i precyzji smaku.
Warszawski Alon Omakase został pierwszą w Polsce japońską restauracją z Gwiazdką. Lokal prowadzony przez Alona Thana koncentruje się na doświadczeniu Edomae sushi. Inspektorzy docenili technikę, jakość produktów oraz czystość smaku, szczególnie w przypadku nigiri z langustynką i limonką.
Dwie nowe gwiazdki trafiły do Wrocławia. BABA, która rok wcześniej była wyróżniona Bib Gourmand, awansowała do grona restauracji gwiazdkowych. Kuchnia Beaty Śniechowskiej została doceniona za współczesne podejście do polskiej tradycji, w tym autorską interpretację pierogów „Petit Bonbon”. Drugim wrocławskim adresem z nową Gwiazdką jest Most, kameralna restauracja działająca wewnątrz brasserie Między Mostami. Szef kuchni Łukasz Budzik serwuje menu degustacyjne oparte na oszczędnym opisie i dopracowanych połączeniach składników. Wśród dań wyróżnionych przez inspektorów znalazła się kompozycja z borowików, ziemniaka, parmezanu i trufli.
Oprócz czterech nowych adresów jedną gwiazdkę utrzymały: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA, hub.praga i Rozbrat 20.
PEŁNA LISTA NAGRODZONYCH RESTAURACJI:
2 GWIAZDKI
Bottiglieria 1881, Kraków
1 GWIAZDKA
Alon Omakase, Warszawa— NEW
Arco by Paco Pérez, Gdańsk
BABA, Wrocław — NEW
Giewont, Kościelisko
hub.praga, Warszawa
Most, Wrocław — NEW
Muga, Poznań
NUTA, Warszawa
Rozbrat 20, Warszawa
Steampunk, Pszczyna — NEW
BIB GOURMAND
Białystok: Kwestia Czasu / NAGO — NEW
Białystok: Sztuka Chleba i Wina — NEW
Gdańsk: Hewelke
Gdańsk: Treinta y Tres
Gdańsk: Brut Bistro — NEW
Katowice: KRZYWA Sztuka Wina — NEW
Kielce: The Moment — NEW
Kraków: Folga
Kraków: MOLÁM
Kraków: NOAH
Kraków: Bufet KRK — NEW
Kraków: Nat Bistro — NEW
Łódź: Acanti — NEW
Lublin: 2PiEr — NEW
Olsztyn: Da Andrea — NEW
Poznań: Fromażeria
Poznań: Posto
Poznań: SPOT.
Poznań: TU.RESTAURANT
Rzeszów: Naama — NEW
Skórzewo: Farmer & Sons — NEW
Sopot: Vinissimo
Toruń: Piernicova — NEW
Wałbrzych: Biblioteka — NEW
Warszawa: Ceviche Bar
Warszawa: Kieliszki na Próżnej
Warszawa: Koneser Grill
Warszawa: kontakt
Warszawa: Le Braci
Warszawa: Wyraj
Warszawa: AHAAN — NEW
Warszawa: Blisko Bar — NEW
Warszawa: WANDAL — NEW
Warszawa: WIN wine bar & shop — NEW
Wrocław: IDA kuchnia i wino
Wrocław: Tarasowa
Wrocław: Pijalni — NEW
Zakopane: Stary Niedźwiedź
ZIELONA GWIAZDKA
Gdańsk: Eliksir
WSZYSTKIE WYRÓŻNIONE RESTAURACJE
BIAŁOWIEŻA
Restauracja Carska
BIAŁYSTOK
Restauracja Kwestia Czasu / NAGO
Regiment
Skórka Bistro Wino
Sztuka Chleba i Wina
Sztuka Mięsa
Bielsko-Biała
Dworek New Restaurant
BYDGOSZCZ
Czosnek i Oliwa
Meluzyna
Scoria
CIEKOCINKO
Luneta & Lorneta Bistro Club
DOBIEGNIEW
Destylarnia
DOBKÓW
Villa Greta
GDAŃSK
Arco by Paco Pérez
Brut Bistro
Content
Eliksir
Fino
Hewelke
MDWA
Mercato
Niesztuka
Piwna47
Ritz
Sztuczka
Treinta y Tres
True
Tygle
GDYNIA
Butchery & Wine
Oberża 86
GOLA DZIERŻONIOWSKA
Uroczysko Siedmiu Stawów
ISTEBNA
Złoty Groń
JANÓW PODLASKI
Masztalerz
KATOWICE
Amfora
KRZYWA Sztuka Wina
Młodnik
Śląska Prohibicja
KIELCE
The Moment
KOŁOBRZEG
Sublima
KONIN
Marina Gaj
KOŚCIELISKO
Giewont
KRAKÓW
Amarylis
Artesse by Juanlu Fernández
Bottiglieria 1881
Bufet KRK
Copernicus
Euskadi
Farina
Filipa 18
Fiorentina
Folga
Hana Sushi
Hankki
Huma
Karakter
Kogel Mogel
Kropka.
Mazi
MOLÁM
Nami Beef and Reef
Nat Bistro
NOAH
Pod Nosem
Pod Różą
Stradomska 12
Vamos!
ŁÓDŹ
Acanti
Malinowa
Ogień i Sól
LUBLIN
2PiEr
Kuchnia Otwarta
Perłowa Pijalnia Piwa
Raj Utracony
MICHAŁKOWA
Boreczna
MIKOŁAJKI
Restauracja w Zatoce
OLSZTYN
Da Andrea
Prosta 38
POZNAŃ
A nóż widelec
arte
Cucina
Delicja
Fromażeria
Maremma
Marino Bistrot
Muga
NOOKS
Papavero
PASODOBRE
Port Sołacz
Posto
Rytm Natury
SPOT.
Strona
The Time
TU.RESTAURAT
Yes Butcher
Zen On
PRZEŹMIEROWO
Lumière
PSZCZYNA
Steampunk
Tickets Bistro & Wine
PUSZCZYKOWO
TASTE_it
RADOM
Kraft Bistro
Mela Rossa
RZESZÓW
Muro
Naama
Okovita
SKÓRZEWO
Farmer & Sons
Nare Sushi
ŚLĘZA
Zamek Topacz - Dom Wierzynka
SOPOT
Café Xander
Diuna
Fisherman
L’Entre Villes
Petit Paris
Vinissimo
SOSNÓWKA
Szyszka
ŚWINOUJŚCIE
Oyster
Polonaise
SZCZAWNO-ZDRÓJ
Babinicz
SZCZECIN
Tkacka 7
TARNÓW
Aurora
TORUŃ
Bistrot Miraux
Piernicova
TRZEK
Sezony
WAŁBRZYCH
Biblioteka
WARSZAWA
AHAAN €
alewino
Alon Omakase
Bez Gwiazdek
Blisko Bar
Butchery & Wine
Ceviche Bar
Dyletanci
Epoka
Europejski Grill
GreenTable
hub.praga
Kieliszki na Próżnej
Koneser Grill
kontakt
La Luce
Łaskawość Tytusa
Le Braci
mayo
MUND
Murena
Nolita
Noriko Omakase
NUTA
Peaches
Rozbrat 20
Rozdział
Rusiko
Stary Dom
The Farm
Tuna
Viva Tango
WANDAL
Warszawski Tygrys
Willa Biała
WIN wine bar & shop
Wyraj
Źródło
WIŚLINKA
Restauracja Solmarina
WROCŁAW
Acquario
Arche Klasztor
BABA
CAMPO Modern Grill
dinette €€
Gustaw
IDA kuchnia i wino
Korill180
La Maddalena
Lwia Brama²
Martim
Mercado Nuevo
Mercado Tapas Bistro
Między Mostami
Milo
Młoda Polska
Monopol
Most
Nafta Neo Bistro
ODRé
OKRestauracja
Pijalni
Przystań & Marina
Stacja Breslau
Tarasowa
Usta Usta
Warsztat - Food & Garden
Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández
WYSOKA WIEŚ
Romantyczna
ZAKOPANE
Grand Kasprowy
Marilor
Stary Niedźwiedź
Komentarze