Bangkok od dawna uważany jest za światową stolicę, jeśli chodzi o uliczne jedzenie. Ale w dzisiejszych czasach jej wyśmienita scena kulinarna okazuje się równie pociągająca.
Restauracja w stolicy Tajlandii zajęła pierwsze miejsce na liście “Asia’s 50 Best Restaurants” w 2023 r. Nagrody zostały wręczone podczas ceremonii w Singapurze we wtorek wieczorem.
Zwycięska restauracja Le Du, prowadzona przez właściciela i tajskiego szefa kuchni Thitida „Ton” Tassanakajohna, to nowoczesna restauracja inspirowana kuchnią tajską, która oferuje cztero- lub sześciodaniowe menu degustacyjne skoncentrowane na sezonowych tajskich składnikach. Na zeszłorocznej liście zajęła 4 miejsce i awansował o trzy miejsca, aby zdobyć koronę 2023.
To była wspaniała noc dla szefa kuchni Thitida. Nie tylko jego restauracja Le Du zdobyła pierwsze miejsce, ale jego restauracja Nusara w Bangkoku, serwująca coś, co nazywa „kolorową kuchnią”, która nie jest „ani tradycyjna, ani nowoczesna”, uplasowała się zaledwie o dwa miejsca za nią, zajmując trzecie miejsce na liście.
Jestem zaszczycony, że stoję w tej sali wśród najlepszych szefów kuchni w Azji, a to więcej niż spełnienie marzeń – powiedział Thitid ze sceny, odbierając swoje trofeum.
Ten tytuł to dla mnie coś wyjątkowego i to nie tylko ze względu na ranking, ale ze względu na wszystkich obecnych na tej sali. To jest najważniejsze. Jestem tak szczęśliwy, że mogę być włączony do tej rodziny z wami wszystkimi, ze wszystkimi moimi przyjaciółmi szefami kuchni, moimi braćmi i siostrami”.
Tokijska restauracja Sezanne, słynąca z kuchni francuskiej inspirowanej regionalnie, zajęła drugie miejsce na liście w 2023 roku. Zeszłoroczny zdobywca pierwszego miejsca, inna tokijska knajpka Den, w tym roku spadła na czwarte miejsce.
Asia’s 50 Best Restaurants 2023
1. Le Du (Bangkok)
2. Sezanne (Tokyo)
3. Nusara (Bangkok)
4. Den (Tokyo)
5. Gaggan Anand (Bangkok)
6. Odette (Singapore)
7. Florilege (Tokyo)
8. La Cime (Osaka)
9. Sorn (Bangkok)
10. Narisawa (Tokyo)
11. Labyrinth (Singapore)
12. Sazenka (Tokyo)
13. The Chairman (Hong Kong)
14. Villa Aida (Wakayama, Japan)
15. Mosu (Seoul)
16. Masque (Mumbai)
17. Meta (Singapore)
18. Fu He Hui (Shanghai)
19. Indian Accent (New Delhi)
20. Ode (Tokyo)
21. Zen (Singapore)
22. Suhring (Bangkok)
23. Onjium (Seoul)
24. Burnt Ends (Singapore)
25. Euphoria (Singapore)
26. Cloudstreet (Singapore)
27. Les Amis (Singapore)
28. Mingles (Seoul)
29. Neighborhood (Hong Kong)
30. Avartana (Chennai, India)
31. Ensue (Shenzhen, China)
32. Cenci (Kyoto, Japan)
33. Ms. Maria & Mr. Singh (Bangkok)
34. Da Vittorio (Shanghai)
35. Potong (Bangkok)
36. Born (Singapore)
37. Wing (Hong Kong)
38. Raan Jay Fai (Bangkok)
39. Wing Lei Palace (Macao)
40. Anan Saigon (Ho Chi Minh City)
41. Mono (Hong Kong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Sichuan Moon (Macao)
44.L’Effervescence (Tokyo)
45. Mume (Taipei)
46. Baan Tepa (Bangkok)
47. Born & Bred (Seoul)
48. Metiz (Manila)
49. Caprice (Hong Kong)
50. Refer (Beijing)
Comments