Peruwiańska restauracja Central z Limy Central Restaurant prowadzona przez Virgilio Martíneza i Píi León w Limie została ogłoszona we wtorkowy wieczór najlepszą restauracją na świecie, zajmując pierwsze miejsce na liście The 50 World’s Best Restaurants podczas ceremonii w Walencji w Hiszpanii. Na podium znalazły się również dwie hiszpańskie restauracje na drugim miejscu Disfrutar z Barcelony a na trzecim Diverxo z Madrytu.
Central jest pierwszą południowoamerykańską restauracją, która zdobyła tytuł „Najlepszej na świecie”. Wizyta w restauracji Central to przeżycie wyrastające ponad kubki smakowe. Tutaj odbywa się spektakl, wystawa, lekcja historii i geologii, zmysłowa fiesta. W kolejce trzeba się ustawić na miesiąc do przodu i w dodatku zapisać adres, bo na drzwiach nie ma szyldu.
Tegoroczna 50 najlepszych objęła restauracje z 24 terytoriów na pięciu kontynentach, przy czym 12 restauracji pojawia się na liście po raz pierwszy.
Przyznano również wyróżnienia specjalne:
Nagroda za sztukę gościnności: Alchemist, Kopenhaga
Najlepszy Sommelier: Miguel Ángel Millán (Diverxo, Madryt)
Najlepszy cukiernik: Pia Salazar (Nuema, Quito)
Nagroda Zrównoważonej Restauracji: Flor de Caña Sustainable Restaurant (Kapsztad)
Lista The 50 World’s Best Restaurants 2023
1. Central (Lima, Peru) – Najlepsza restauracja w Ameryce Południowej
2. Disfrutar (Barcelona, Hiszpania) – Najlepsza Restauracja w Europie
3. Diverxo (Madryt, Hiszpania)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Hiszpania)
5. Alchemist (Kopenhaga, Dania)
6. Maido (Lima, Peru)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Włochy)
8. Atomix (Nowy Jork) – Najwyższy Awans, Najlepsza Restauracja w Ameryce Północnej
9. Quintonil (Meksyk, Meksyk)
10. Nowa: Table by Bruno Verjus (Paryż, Francja) – najwyższy nowy wpis
11. Nowa: Studio Tresind (Dubaj, ZEA) – Najlepsza restauracja na Bliskim Wschodzie iw Afryce
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brazylia)
13. Pujol (Mexico City, Meksyk)
14. Odette (Singapur) – Najlepsza restauracja w Azji i wybór szefa kuchni: Julien Royer
15. Nowa: Le Du (Bangkok, Tajlandia)
16. Reale (Castel di Sangro, Włochy)
17. Nowy: Gaggan Anand (Bangkok, Tajlandia)
18. Steirereck (Wiedeń, Austria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentyna)
20. Quique Dacosta (Denia, Hiszpania)
21. Den (Tokio, Japonia)
22. Elkano (Getaria, Hiszpania)
23. Nowa: Kol (Londyn, Anglia)
24. Septime (Paryż, Francja)
25. Belcanto (Lizbona, Portugalia)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Szwajcaria)
27. Florilège (Tokio, Japonia)
28. Nowa: Kjolle (Lima, Peru)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Frantzén (Sztokholm, Szwecja)
31. Mugaritz (San Sebastián, Hiszpania)
32. Hiša Franko (Kobarid, Słowenia)
33. Nowa: El Chato (Bogota, Kolumbia)
34. Uliassi (Senigallia, Włochy)
35. Ikoyi (Londyn, Anglia)
36. Nowa: Plénitude (Paryż, Francja)
37. Nowa: Sézanne (Tokio, Japonia)
38. The Clove Club (Londyn, Anglia)
39. The Jane (Antwerpia, Belgia)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Niemcy)
41. Le Calandre (Rubano, Włochy)
42. Piazza Duomo (Alba, Włochy)
43. Leo (Bogota, Kolumbia)
44. Le Bernardin (Nowy Jork)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Niemcy)
46. Nowa: Orfali Bros (Dubaj, Zjednoczone Emiraty Arabskie)
47. Mayta (Lima, Peru)
48. Nowa: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Francja)
49. Nowa: Rosetta (miasto Meksyk)
50. The Chairman (Hongkong)
Comments