„AVE PEGAZ” czyli bar, bufet lub szynk imienia Juliana Tuwima nawiązuje do warszawskich tradycji biesiadnych przez stulecia tworzących się w niezliczonych alkoholowo zakąskowych przybytkach dawnej stolicy, a które w polskiej kulturze utrwalali najwybitniejsi artyści z Julianem Tuwimem na czele. Do dziś wiele się zmieniło, ale duchy minionych epok powracają i wiedzione magiczną intuicją trafiają pod skrzydła pegaza, bo bar „AVE PEGAZ” to swoisty destylat tamtych czasów, kiedy nagle zza rogu mógł wyjść Julian Tuwim i zechcieć niezwłocznie rozgrzać wyobraźnię kieliszkiem czegoś wyjątkowego.
Dlatego Tuwimowi i jego przyjaciołom poświęcone jest to miejsce. Nazwa i wystrój czerpią wprost ze źródeł jego bogatej twórczości. Gość, który zechce pozdrowić pegaza, czyni to w klimacie jaki panował w sercu Warszawy w czasach, gdy kieliszek wychylali tu najsłynniejsi polscy birbanci. Charakterystyczne wódki, nalewki, zakąski i zwyczaje panujące w tym miejscu świetnie przemawiają do koneserów z Warszawy, ale potrafią też intrygować i pozostawić poczucie niezwykłej polskiej przygody w turystach zagranicznych.